Sådan laver man ost – ostens grundprincipper – Ostebørsen
Sådan laver man ost – ostens grundprincipper. Der går ca. 10 liter mælk til at lave 1 kg ost. De hårde oste som f.eks. Parmigiano Reggiano, der har været lagret i måske op til 2 år, går der helt op til 15 liter mælk. ... Når ostemassen er koaguleret til en fast geléagtig masse skæres den i tern på kryds og tværs med knive (en ...