Magisk rødkål
Sure stoffer har lav pH-værdi, basiske stoffer har høj pH-værdi. Neutrale stoffer har pH-værdien 7. pH-skalaen blev indført i 1909 af S.P. L. Sørensen. Rødkålssaften skifter farve alt efter, hvor sure og basiske stoffer, den bliver blandet med. Man kan lave 5 farver vha. rødkålssaften: